SSPO 抽出方法
SSPO (Single Serve Pour Over) 抽出レシピです。
準備する器具
SSPOコーヒー、マグカップ、お湯200~230cc。
お湯の温度
93℃前後推奨
基本レシピ
マグカップ1杯分のレシピ（出来上がりのコーヒー：190~200g）
- カップの上にSSPOをセットする
- コーヒー豆全体にお湯を少量かける（約30g）
- 30~40秒待つ
- コーヒー豆にお湯をゆっくりかけ抽出する
- お湯が下がってきたらまた足すくらいのペース
- コーヒーがカップの8分目くらいになったら止める
- そのまま１、2分待ってコーヒーの溶け出しを進める
- SSPOをゆっくり外して出来上がり。
甘さに支えられた果実味があり、長く続く心地よい余韻があれば成功です。
（豆の種類によっては果実味よりも甘さが強かったり、余韻は短くキレの良いものもあります。）