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浅煎りでも、深煎りでもない。究極的に自由な焙煎次元。コーヒーの持つ個性があなたに語りかける。「私たちは色を焼いているのではない。豆の芯に潜む、果実の生命を呼び覚ましているのだ。」
代表者：小島賢治ノルウェーのオスロで出会った、コーヒーの果実味を最大限に表現する北欧スタイルの焙煎方法、ノルディックローストを追求し、浅煎りでも深煎りでもないコーヒーを焙煎する。
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