{"product_id":"ndaro-ini-kenya","title":"NDARO-INI \/ KENYA 200g","description":"\u003cp\u003eプラムやダークチェリーなどのストーンフルーツジャムの様な明るい果実味。ほのかなキャラメルの様なまろやかな甘さ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Ndaro-ini（ンダロイニ）\u003cbr\u003eRegion：Nyeri\u003cbr\u003e生産国：Kenya\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Ndaroini factory\u003cbr\u003e品種：SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11\u003cbr\u003e標高：1600~1800masl\u003cbr\u003e生産者メンバー：3,200\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePlum, Dark Cherry, Stone Fruit, Jammy, Caramel.\u003cbr\u003e200g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケニアの首都ナイロビから北へ150kmに位置する、二エリ。\u003cbr\u003e標高は1750～2000m超の高原平野です。\u003cbr\u003e土壌は鉄分を豊富に含む赤い火山性土壌（ニトソル）であり、排水性と保水性のバランスが極めて良く、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。\u003cbr\u003eンダロイニ周辺のコーヒーは1,600～1,800mというケニア屈指の高標高と、肥沃な粘土質ローム層という環境、そしてSL28\/34品種により特有の複雑な酸と重厚なボディのコーヒーを生み出しています。\u003cbr\u003eンダロイニ・ファクトリーは、ニエリ県の中心部、カラティナの街の近くに位置しています。\u003cbr\u003e以前はギカンダ農家協同組合（FCS）に所属していましたが、近年、独自の加工および運営を開始しました。このファクトリーは標高1,600～1,800mに位置し、約3,200名の活動的な農家がチェリーを納入しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【栽培】 農家は、粘土質ローム層の土壌でSL 28、SL 34、Batian、Ruiru 11の各品種を栽培しています。開花時期は2月から4月で、コーヒーの収穫は10月から12月に行われます。年間平均降水量は1,400mm、平均気温は20.5℃です。\u003cbr\u003e【精製】\u003cbr\u003e農家はコーヒーチェリーをファクトリーへ届けてすぐに選別し、未熟豆や過熟豆を取り除きます。選別されたチェリーはその日のうちに果肉除去（パルピング）され、発酵タンクへ移動。\u003cbr\u003eそこでパーチメントの状態で12～18時間静置され発酵によりミューシレージを除去します。\u003cbr\u003e発酵後、パーチメントは洗浄され、比重によって選別。\u003cbr\u003eその後、グレーディングされたパーチメントは高床式ベッド（アフリカンベッド）で10～14日間かけて乾燥させます。\u003cbr\u003eこのウォッシングステーションでは、処理効率が高く、使用水量を大幅に削減できる「エコパルパー」を導入しています。また、果肉除去後のチェリーの皮は、農家が自分たちの農園に持ち帰り、肥料として再利用されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":44894807621741,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Ndaroini_bag.svg?v=1778830705","url":"https:\/\/kojimaroastworks.jp\/products\/ndaro-ini-kenya","provider":"KOJIMA roastworks","version":"1.0","type":"link"}