{"title":"FILTER ROAST","description":"\u003cp\u003eドリップやエアロプレス、フレンチプレスなど、あらゆるフィルターコーヒーに適した焙煎レベル\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"intibuca-collective-200g","title":"INTIBUCA COLLECTIVE \/ HONDURAS 200g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eブラックベリー、プラム、ピーチ。\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eチョコレートやブラックティーのような甘さと質感。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBlack berry, Plum and Peach, Chocolate, Black tea.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコーヒー名：Intibuca Collective (インティブカ・コレクティブ)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRegion：\u003c\/span\u003eIntibucá\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生産国：Honduras\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法：Washed\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003c\/span\u003eCatuai, Bourbon\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e標高：1600~2000masl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e200g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中米（セントラル）で最大のコーヒー生産量を誇るホンジュラス。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつてはブレンド用のコモディティコーヒーの主要供給国であったホンジュラスは、今や世界中のロースターが注目するスペシャリティコーヒーの最前線へと変貌を遂げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその中でも\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eインティブカはホンジュラス国内で最も標高が高いエリアの一つであり、ベリーやプラムを思わせる鮮烈な酸質と、シロップのような濃厚な甘みを兼ね備えた、極めて凝縮感の高いマイクロロットを産出する「最高峰の秘境」と言われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーはインティブカの生産者グループに属する60の生産者から、品質の高いコーヒーだけをミックスして作られました。\u003cbr\u003e甘くて力強い、インティブカのコーヒーをお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":43952579870829,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Intibuca_bag_ai_16563825-1000-433a-b665-fd7960921e4d.svg?v=1778830705"},{"product_id":"ndaro-ini-kenya","title":"NDARO-INI \/ KENYA 200g","description":"\u003cp\u003eプラムやダークチェリーなどのストーンフルーツジャムの様な明るい果実味。ほのかなキャラメルの様なまろやかな甘さ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Ndaro-ini（ンダロイニ）\u003cbr\u003eRegion：Nyeri\u003cbr\u003e生産国：Kenya\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Ndaroini factory\u003cbr\u003e品種：SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 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11の各品種を栽培しています。開花時期は2月から4月で、コーヒーの収穫は10月から12月に行われます。年間平均降水量は1,400mm、平均気温は20.5℃です。\u003cbr\u003e【精製】\u003cbr\u003e農家はコーヒーチェリーをファクトリーへ届けてすぐに選別し、未熟豆や過熟豆を取り除きます。選別されたチェリーはその日のうちに果肉除去（パルピング）され、発酵タンクへ移動。\u003cbr\u003eそこでパーチメントの状態で12～18時間静置され発酵によりミューシレージを除去します。\u003cbr\u003e発酵後、パーチメントは洗浄され、比重によって選別。\u003cbr\u003eその後、グレーディングされたパーチメントは高床式ベッド（アフリカンベッド）で10～14日間かけて乾燥させます。\u003cbr\u003eこのウォッシングステーションでは、処理効率が高く、使用水量を大幅に削減できる「エコパルパー」を導入しています。また、果肉除去後のチェリーの皮は、農家が自分たちの農園に持ち帰り、肥料として再利用されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":44894807621741,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Ndaroini_bag.svg?v=1778830705"},{"product_id":"nano-challa-ethiopia-200","title":"NANO CHALLA \/ ETHIOPIA 200g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eストーンフルーツやイエローフルーツのニュアンスに、紅茶を思わせる軽やかなボディ。\u003cbr\u003eStone fruit, Yellow fruit, Tea like.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Nano Challa（ナノ・チャラ）\u003cbr\u003eRegion：Jimma\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Nano Challa washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom\u003cbr\u003e標高：2048m\u003cbr\u003e200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eナノ・チャラ 精製所の周辺の地域は標高2048mに位置し、有機物の多いシルトロームの赤褐色の土壌で栄養素をたくさん含んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自然林がシェードツリーとなっており、その中に1500~2800本物コーヒーの樹が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエチオピアの強みでもあるフォレストコーヒー（自然の中にある農園）は科学的な添加物を必要としないオーガニックで、このナノ・チャラも栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生産者組合と地域情報\u003cbr\u003eこの協同組合は、同じく高評価を受けるBiftu Gudina（ビフトゥ・グディナ）協同組合とともに、Kata Muduga Farmers’ Union（カタ・ムドゥガ農民連合）のもとで運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKata Mudugaは、エチオピア西部のスペシャルティコーヒーの中核を担う組合で、高い品質基準と農家への利益還元に力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNano Challa協同組合、Kata Muduga Farmers’ Union\u003cbr\u003eこの協同組合に関連する農地は、949.85ヘクタールに及び、標高は2048mに位置しています。土壌はシルトローム（土壌の粒子が細かく、粘土と砂の中間）で、腐植質（有機物）が豊富かつ弱酸性の性質を持っています。柔らかく砕けやすい、赤褐色～黒に近い土壌です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫と精製工程\u003cbr\u003e収穫後、チェリーは初期選別を受け、まず水槽で浮く未熟豆などのフローターを除去します。このフロータータンクは通常、コンクリート製で、場合によっては金属製です。その後、手作業での選別も行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果肉除去（パルピング）は、PENAGOS社の水再利用機能付きマシンを用いて行われ、粘液質（ミューシレージ）は機械的に除去されます。その後、8～12時間の浸漬（ソーキング）を経て、8～14時間のスキン乾燥（表面乾燥）を実施します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、竹など地元の資材で作られたアフリカンベッドに移し、7～11日間かけて本格的に乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e乾燥後、パーチメントのコンディショニングとして、最低12時間、コンクリート床の倉庫で保管されます。その後、ロットごとに時間と場所に基づいたコードと番号が付けられ、パッケージングされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA 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25個\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中米（セントラル）で最大のコーヒー生産量を誇るホンジュラス。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつてはブレンド用のコモディティコーヒーの主要供給国であったホンジュラスは、今や世界中のロースターが注目するスペシャリティコーヒーの最前線へと変貌を遂げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその中でも\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eインティブカはホンジュラス国内で最も標高が高いエリアの一つであり、ベリーやプラムを思わせる鮮烈な酸質と、シロップのような濃厚な甘みを兼ね備えた、極めて凝縮感の高いマイクロロットを産出する「最高峰の秘境」と言われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーはインティブカの生産者グループに属する60の生産者から、品質の高いコーヒーだけをミックスして作られました。\u003cbr\u003e甘くて力強い、インティブカのコーヒーをお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45193445867629,"sku":null,"price":59375.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/5kg_Intibuca_bag_62a0ae65-1580-4d71-95e5-7ff4810ac2a0.svg?v=1778823290"},{"product_id":"gakundu-kenya-200g","title":"(準備中) GAKUNDU \/ KENYA 200g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eケニア・エンブエリアの理想的な気候と、管理の行き届いた精製工程により生み出された、クリーンで凝縮された果実味を楽しめるコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eレッドカラントやローズヒップ、レッドグレープの様な果実味。フローラル。ブラックティーやほのかなキャラメルのような長く続く甘い余韻。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒー名：Gakundu（ガクンドゥ）\u003cbr\u003eRegion：Embu\u003cbr\u003e生産国：Kenya\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：ガクンドゥ・ファクトリー\u003cbr\u003e品種：SL 28, Batian, SL 34, Ruiru 11\u003cbr\u003e標高：1650masl\u003cbr\u003e生産者メンバー：1,262\u003cbr\u003eRed Currant, Floral, Sweet finish.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003e200g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケニアの銘醸地ニエリやキリニャガに匹敵する潜在能力を秘めた、エンブ郡ンダンドリ・ウエストに位置する「ガクンドゥ・ファクトリー」。標高1,650mの肥沃な赤色火山性土壌と、マカダミアやグレビレアなどのシェードツリーが作り出す理想的な気候。\u003cbr\u003e栽培される品種は、伝統的なSL28、SL34に加え、病害虫に強いRuiru 11やBatian。そしてシェードツリーのおかげでこれらのコーヒーはじっくりと成熟します。特に年間収穫量の約60%を占める後期収穫（9月〜1月）のチェリーは、十分な成熟期間を経ることで、ケニアらしい「凝縮した果実味」のコーヒーとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品質を決定づけるのは、ガクンドゥ農家協同組合（FCS）による徹底した選別と精密な精製プロセスです。1,262名の農家が手摘みした完熟チェリーは、納入直後に再選別が行われ、1時間あたり最大1,000kgの処理能力を持つ動力式ディスクパルパーによって迅速に果肉が除去（パルピング）されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパルピング後の発酵工程は、気温や水質、酵素レベルに応じて厳密に管理。発酵終了後は、パーチメントの褐変（劣化）などの欠陥を未然に防ぐため、入念かつ徹底的な洗浄が施されます。その後、高床式のアフリカンベッドの上で、安全かつ最適な水分含有量である10.5%に達するまで天日乾燥が行われます。これにより、雑味のない、極めて鮮明なクリーンカップが担保されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、精製過程で発生する廃水は水源から隔離された浸透ピットで適切に処理され、環境負荷の軽減を徹底。さらに、コーヒー管理サービス（CMS）とのパートナーシップによる適正農業規範（GAP）のトレーニングや、農家への前払い融資制度（プリファイナンス）を通じて、持続可能な最高峰のクオリティを維持し続けています。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":45212239036525,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Gakundu_bag_2473aed7-c6c5-4d12-82d9-809827470635.svg?v=1779086992"},{"product_id":"sspo-gakundu-kenya-１個","title":"（準備中）GAKUNDU \/ KENYA SSPO（ドリップバッグ式）１個","description":"\u003cp\u003eすぐ飲めるドリップバッグ式のコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eケニア・エンブエリアの理想的な気候と、管理の行き届いた精製工程により生み出された、クリーンで凝縮された果実味を楽しめるコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eレッドカラントやローズヒップ、レッドグレープの様な果実味。フローラル。ブラックティーやほのかなキャラメルのような長く続く甘い余韻。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒー名：Gakundu（ガクンドゥ）\u003cbr\u003eRegion：Embu\u003cbr\u003e生産国：Kenya\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：ガクンドゥ・ファクトリー\u003cbr\u003e品種：SL 28, Batian, SL 34, Ruiru 11\u003cbr\u003e標高：1650masl\u003cbr\u003e生産者メンバー：1,262\u003cbr\u003eRed Currant, Rose hips, Floral, Sweet 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