{"title":"ETHIOPIA","description":"","products":[{"product_id":"goro-bedessa-natural","title":"GORO BEDESSA NATURAL \/ ETHIOPIA 200g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e明るくフローラル。ピーチのノートに軽やかなボディ。芯のあるレッドベリーやシトラスの風味、透明感のある甘みに、ミルクチョコレートやキャラメルのようなコクが重なります\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRed berry, Citric. Milk chocolate, Caramel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエスプレッソ抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Goro Bedessa Natural（ゴロ・ベデッサ）\u003cbr\u003eRegion：Guji\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Natural\u003cbr\u003e精製所：Goro Bedessa washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom、 74110,74112\u003cbr\u003eMember: 149名\u003cbr\u003e標高：2350m\u003cbr\u003e200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGuji エリアのコーヒーは、華やかさ（フローラル）」と、幾重にも重なる「重層的な果実味」が最大の特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eイルガチェフェに比べて、よりエネルギッシュで野生的な力強さと、芯のある凝縮された甘味を備えており、現代のスペシャルティコーヒー市場において最も洗練された産地の一つとされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこのロットは、ゴロ・ベデッサのドライステーション付近に住む149名の小規模農家から集められたチェリーを使用しています。\u003cbr\u003eそれぞれの農園はおよそ2～3ヘクタールの規模で、エチオピア在来品種（Heirloom）およびSubバラエティの74110と74112を栽培しています。\u003cbr\u003e所在地はグジゾーン、ハンベラ・ワメナ・ウォレダ、ゴロ・ベデッサ・ケベレにあり、標高は2,350メートル。この高標高が、優れたカッププロファイルの要因となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e手摘みので収穫されたコーヒーチェリーは選別され、すぐに乾燥テーブルに並べられます。\u003cbr\u003eステーションには合計100台の乾燥テーブルがあり、完全に乾燥するまでに平均15日間を要します。\u003cbr\u003eその後、一時保管用の倉庫で3週間保存されます。この部屋はレンガ造りで換気機能があり、この期間中もコーヒーの品質をしっかりと保つ設計となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":44129468186733,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Goro_Bedessa_bag_ai.svg?v=1778830706"},{"product_id":"1kg-goro-bedessa-natural-ethiopia","title":"GORO BEDESSA NATURAL \/ ETHIOPIA 1kg","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e【ホールセール限定\u003cspan class=\"s1\"\u003e+\u003c\/span\u003eさらに８％割引】\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e明るくフローラル。ピーチのノートに軽やかなボディ。芯のあるレッドベリーやシトラスの風味、透明感のある甘みに、ミルクチョコレートやキャラメルのようなコクが重なります\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRed berry, Citric. Milk chocolate, Caramel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエスプレッソ抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Goro Bedessa Natural（ゴロ・ベデッサ）\u003cbr\u003eRegion：Guji\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Natural\u003cbr\u003e精製所：Goro Bedessa washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom、 74110,74112\u003cbr\u003eMember: 149名\u003cbr\u003e標高：2350m\u003cbr\u003e1kg\u003cbr\u003eホールセール限定販売品\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGuji エリアのコーヒーは、華やかさ（フローラル）」と、幾重にも重なる「重層的な果実味」が最大の特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eイルガチェフェに比べて、よりエネルギッシュで野生的な力強さと、芯のある凝縮された甘味を備えており、現代のスペシャルティコーヒー市場において最も洗練された産地の一つとされています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこのロットは、ゴロ・ベデッサのドライステーション付近に住む149名の小規模農家から集められたチェリーを使用しています。\u003cbr\u003eそれぞれの農園はおよそ2～3ヘクタールの規模で、エチオピア在来品種（Heirloom）およびSubバラエティの74110と74112を栽培しています。\u003cbr\u003e所在地はグジゾーン、ハンベラ・ワメナ・ウォレダ、ゴロ・ベデッサ・ケベレにあり、標高は2,350メートル。この高標高が、優れたカッププロファイルの要因となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e手摘みので収穫されたコーヒーチェリーは選別され、すぐに乾燥テーブルに並べられます。\u003cbr\u003eステーションには合計100台の乾燥テーブルがあり、完全に乾燥するまでに平均15日間を要します。\u003cbr\u003eその後、一時保管用の倉庫で3週間保存されます。この部屋はレンガ造りで換気機能があり、この期間中もコーヒーの品質をしっかりと保つ設計となっています。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"1kg","offer_id":44985236324461,"sku":null,"price":12880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Goro_Bedessa_1kg_bag_a80ba8c9-2247-406e-90d0-44f3bcc550e7.svg?v=1778556152"},{"product_id":"nano-challa-ethiopia-200","title":"NANO CHALLA \/ ETHIOPIA 200g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eストーンフルーツやイエローフルーツのニュアンスに、紅茶を思わせる軽やかなボディ。\u003cbr\u003eStone fruit, Yellow fruit, Tea like.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Nano Challa（ナノ・チャラ）\u003cbr\u003eRegion：Jimma\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Nano Challa washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom\u003cbr\u003e標高：2048m\u003cbr\u003e200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eナノ・チャラ 精製所の周辺の地域は標高2048mに位置し、有機物の多いシルトロームの赤褐色の土壌で栄養素をたくさん含んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自然林がシェードツリーとなっており、その中に1500~2800本物コーヒーの樹が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエチオピアの強みでもあるフォレストコーヒー（自然の中にある農園）は科学的な添加物を必要としないオーガニックで、このナノ・チャラも栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生産者組合と地域情報\u003cbr\u003eこの協同組合は、同じく高評価を受けるBiftu Gudina（ビフトゥ・グディナ）協同組合とともに、Kata Muduga Farmers’ Union（カタ・ムドゥガ農民連合）のもとで運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKata Mudugaは、エチオピア西部のスペシャルティコーヒーの中核を担う組合で、高い品質基準と農家への利益還元に力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNano Challa協同組合、Kata Muduga Farmers’ Union\u003cbr\u003eこの協同組合に関連する農地は、949.85ヘクタールに及び、標高は2048mに位置しています。土壌はシルトローム（土壌の粒子が細かく、粘土と砂の中間）で、腐植質（有機物）が豊富かつ弱酸性の性質を持っています。柔らかく砕けやすい、赤褐色～黒に近い土壌です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫と精製工程\u003cbr\u003e収穫後、チェリーは初期選別を受け、まず水槽で浮く未熟豆などのフローターを除去します。このフロータータンクは通常、コンクリート製で、場合によっては金属製です。その後、手作業での選別も行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果肉除去（パルピング）は、PENAGOS社の水再利用機能付きマシンを用いて行われ、粘液質（ミューシレージ）は機械的に除去されます。その後、8～12時間の浸漬（ソーキング）を経て、8～14時間のスキン乾燥（表面乾燥）を実施します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、竹など地元の資材で作られたアフリカンベッドに移し、7～11日間かけて本格的に乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e乾燥後、パーチメントのコンディショニングとして、最低12時間、コンクリート床の倉庫で保管されます。その後、ロットごとに時間と場所に基づいたコードと番号が付けられ、パッケージングされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":45193143615597,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Nano_Challa_bag_ai.svg?v=1778830705"},{"product_id":"nano-challa-ethiopia-5kg-200g-x-25個","title":"NANO CHALLA \/ ETHIOPIA 5kg (200g x 25個）","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e５キロセット注文につき、５％割引されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eストーンフルーツやイエローフルーツのニュアンスに、紅茶を思わせる軽やかなボディ。\u003cbr\u003eStone fruit, Yellow fruit, Tea like.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Nano Challa（ナノ・チャラ）\u003cbr\u003eRegion：Jimma\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Nano Challa washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom\u003cbr\u003e標高：2048m\u003cbr\u003e200g x 25個\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eナノ・チャラ 精製所の周辺の地域は標高2048mに位置し、有機物の多いシルトロームの赤褐色の土壌で栄養素をたくさん含んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e自然林がシェードツリーとなっており、その中に1500~2800本物コーヒーの樹が植えられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eエチオピアの強みでもあるフォレストコーヒー（自然の中にある農園）は科学的な添加物を必要としないオーガニックで、このナノ・チャラも栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e生産者組合と地域情報\u003cbr\u003eこの協同組合は、同じく高評価を受けるBiftu Gudina（ビフトゥ・グディナ）協同組合とともに、Kata Muduga Farmers’ Union（カタ・ムドゥガ農民連合）のもとで運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eKata Mudugaは、エチオピア西部のスペシャルティコーヒーの中核を担う組合で、高い品質基準と農家への利益還元に力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNano Challa協同組合、Kata Muduga Farmers’ Union\u003cbr\u003eこの協同組合に関連する農地は、949.85ヘクタールに及び、標高は2048mに位置しています。土壌はシルトローム（土壌の粒子が細かく、粘土と砂の中間）で、腐植質（有機物）が豊富かつ弱酸性の性質を持っています。柔らかく砕けやすい、赤褐色～黒に近い土壌です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e収穫と精製工程\u003cbr\u003e収穫後、チェリーは初期選別を受け、まず水槽で浮く未熟豆などのフローターを除去します。このフロータータンクは通常、コンクリート製で、場合によっては金属製です。その後、手作業での選別も行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e果肉除去（パルピング）は、PENAGOS社の水再利用機能付きマシンを用いて行われ、粘液質（ミューシレージ）は機械的に除去されます。その後、8～12時間の浸漬（ソーキング）を経て、8～14時間のスキン乾燥（表面乾燥）を実施します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、竹など地元の資材で作られたアフリカンベッドに移し、7～11日間かけて本格的に乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e乾燥後、パーチメントのコンディショニングとして、最低12時間、コンクリート床の倉庫で保管されます。その後、ロットごとに時間と場所に基づいたコードと番号が付けられ、パッケージングされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"5kg","offer_id":45193413197933,"sku":null,"price":59375.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/5kg_Nano_Challa_bag_88782fb4-77bf-4b76-bcb2-1914ac50781e.svg?v=1778823290"},{"product_id":"banko-gotiti-washed-ethiopia-200g","title":"(準備中) BANKO GOTITI \/ ETHIOPIA 200g","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e間も無く発売開始。\u003cbr\u003eエスプレッソ抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Banko Gotiti（バンコ・ゴチチ）\u003cbr\u003eRegion：Gedeb\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Banko Gotiti washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom\u003cbr\u003e標高：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1950 to 2100\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e200g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eBanko Gotiti のコーヒーの魅力\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eコーヒー発祥の土地が生み出す、極上のテロワール\u003cbr\u003eエチオピアはコーヒー発祥の地であり、その中でもイルガチェフェ〜ゲデブエリアは世界最高峰の産地として知られています。\u003cbr\u003eBanko GotitiはそのゲデブのGedeo Zoneに位置し、北はDimtu Hambella、東と南はグジ地区と接する「境界の交差点」的テロワールを持つ 。標高1950 〜2,200mという超高地の昼夜寒暖差が影響し、豆に豊富な糖分と複雑な風味をもたらしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"font-editorial font-bold mb-2 mt-4 [.has-inline-images_\u0026amp;]:clear-end text-lg first:mt-0 md:text-lg [hr+\u0026amp;]:mt-4\" id=\"\"\u003e生産管理の質\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e運営者であるWete Ambelaは2018年に設立されました 。\u003cbr\u003eもともとECXを通じて他の輸出業者に卸す農家エージェントでしたが、自社の品質が高品質サプライヤーとして認知されたのを機に、自ら輸出ライセンスを取得し直接輸出できる体制を構築しました 。創業者の妻のEnateneshが品質管理責任者を務め、ウォッシング・ドライミル両工程を直接管理しています。今回は正確な情報が足りていませんが、Banko Gotitiエリアでは数千戸規模の小規模農家からチェリーを集め、農家向けに収穫するタイミングやチェリーの選別の訓練も実施しさらに品質の向上に取り組んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eECX＝Ethiopian Commodity Exchange（エチオピア商品取引所）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーチェリーは、標高1950〜2100メートルの農園で栽培されており、各農園の面積は1〜2ヘクタールほど。\u003cbr data-start=\"340\" data-end=\"343\"\u003eこれらの農園を合わせると、年間でおよそ54トンのコーヒーが生産されています。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":45290540892269,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/banko-gotiti_bag_ai_d3863ac5-18a6-4469-ae99-8b157f1f6d2a.svg?v=1780711167"},{"product_id":"banko-gotiti-ethiopia-1kg","title":"BANKO GOTITI \/ ETHIOPIA 1kg","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003eエスプレッソ抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003cbr\u003eコーヒー名：Banko Gotiti（バンコ・ゴチチ）\u003cbr\u003eRegion：Gedeb\u003cbr\u003e生産国：Ethiopia\u003cbr\u003e精製方法：Washed\u003cbr\u003e精製所：Banko Gotiti washing station\u003cbr\u003e品種：Heirloom\u003cbr\u003e標高：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1950 to 2100\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e1kg\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eBanko Gotiti のコーヒーの魅力\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eコーヒー発祥の土地が生み出す、極上のテロワール\u003cbr\u003eエチオピアはコーヒー発祥の地であり、その中でもイルガチェフェ〜ゲデブエリアは世界最高峰の産地として知られています。\u003cbr\u003eBanko GotitiはそのゲデブのGedeo Zoneに位置し、北はDimtu Hambella、東と南はグジ地区と接する「境界の交差点」的テロワールを持つ 。標高1950 〜2,200mという超高地の昼夜寒暖差が影響し、豆に豊富な糖分と複雑な風味をもたらしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"font-editorial font-bold mb-2 mt-4 [.has-inline-images_\u0026amp;]:clear-end text-lg first:mt-0 md:text-lg [hr+\u0026amp;]:mt-4\" id=\"\"\u003e生産管理の質\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e運営者であるWete Ambelaは2018年に設立されました 。\u003cbr\u003eもともとECXを通じて他の輸出業者に卸す農家エージェントでしたが、自社の品質が高品質サプライヤーとして認知されたのを機に、自ら輸出ライセンスを取得し直接輸出できる体制を構築しました 。創業者の妻のEnateneshが品質管理責任者を務め、ウォッシング・ドライミル両工程を直接管理しています。今回は正確な情報が足りていませんが、Banko Gotitiエリアでは数千戸規模の小規模農家からチェリーを集め、農家向けに収穫するタイミングやチェリーの選別の訓練も実施しさらに品質の向上に取り組んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eECX＝Ethiopian Commodity 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