{"title":"COLOMBIA","description":"","products":[{"product_id":"anibal-rodriguez-colombia-200g","title":"(準備中) ANIBAL RODRIGUEZ \/ COLOMBIA 200g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eまもなく発売開始します！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eプラム、ラズベリー、リンゴなどを思わせる複雑な果実味。\u003cbr\u003eブラウンシュガーやキャンディーの様な甘さと滑らかさ。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e・フィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコーヒー名：Anibal Rodriguez（アニバル・ロドリゲス）\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRegion：\u003c\/span\u003eSuaza, Huila\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生産国：Colombia\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e農園名：\u003c\/span\u003eLa Esperanza\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e精製方法：Washed\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種：\u003c\/span\u003eColombia\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e標高：1700 masl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e内容量：200g\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eComplex fruit notes reminiscent of plum, raspberry, and apple.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSmooth sweetness with hints of brown sugar and candy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eコロンビア南部、アンデス山脈に位置するウィラ県（Huila）のスアサ（Suaza）地区は、標高1,700m前後の高地に広がるスペシャルティコーヒーの産地です。昼夜の寒暖差が大きく、火山性の肥沃な土壌がコーヒーチェリーの糖分と香り成分をゆっくりと蓄積させます。\u003cbr\u003e雨季と乾季が明確なため、完熟チェリーの手摘みが徹底され、安定した品質が維持されています。\u003cbr\u003e収穫はメインクロップとミタカ（Mitaca：副収穫）に分かれており、そのため新しいコーヒーが年に2回入手可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eこの段階的な収穫サイクルは、農家により安定したキャッシュフローをもたらすだけでなく、コロンビアのロットがNordic Approach のオファーリストにより頻繁に登場する理由でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e農家は通常、1〜3種類の品種を混植して栽培しており、これは遺伝的多様性の維持と病害リスクの軽減に役立っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eチェリーは3〜4回に分けて選択的に収穫され、特に2回目と3回目の収穫で最も高品質のチェリーが得られることが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e報酬が収穫量ベースで支払われるため、多くの場合、ピッカーに完熟チェリーのみを収穫するよう促すことは難しいです。そのため、農園やパルピング工程での手選別が行われ、品質の均一性を確保する場合があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e精製方法はドライ発酵が主流で、多くの場合小型の手動または電動パルパーが使用されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eその後、屋上、パティオ、またはパラボリックドライヤーで天日乾燥が行われます。\u003cbr\u003eこれらの設備は雨からコーヒーを保護する役割も果たします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e一部の生産者は、発酵を遅らせて安定性を高めるため、タンク内の水を入れ替えながらリンスまたはウェット発酵を行う場合もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e乾燥は厳密に管理され、10〜18日間で水分値11％以下を目標に乾燥させます。これはカップ品質と保存性を維持するためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e機械乾燥機は必要な場合を除き使用されません。機械乾燥は風味や熟成ポテンシャルを損なう可能性があるためです。\u003c\/p\u003e","brand":"KOJIMA roastworks","offers":[{"title":"200g","offer_id":45409862647917,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/4480\/8557\/files\/Anibal_bag.svg?v=1782973129"}],"url":"https:\/\/kojimaroastworks.jp\/collections\/colombia.oembed","provider":"KOJIMA roastworks","version":"1.0","type":"link"}